موسوعة العلوم والتقانات

أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش ص ض ط ظ ع غ ف ق ك ل م ن هـ و ي

البسترة

بستره

Sterilization -

البسترة pasteurization تعقيم جزئي لمنتج ما، لاسيما المواد الغذائية مثل الحليب وغيره؛ لجعله آمناً للاستهلاك وتحسين جودته والمحافظة عليه؛ والتقليل من خطر التسمم الغذائي. تتم البسترة بتسخين المواد المطلوبة ـــــ عادة ما تكون سائلة ــــ إلى درجة حرارة معينة ولمدة محددة تكفي للقضا على البكتريا الممرضة والضارة والإنزيمات المساعدة لنموها؛ وخفض الحمولة الجرثومية التي تسبب فسادها، ثم تبريدها مباشرة. اقرأ المزيد »

- التصنيف : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - النوع : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - المجلد : المجلد الخامس، طبعة 2019، دمشق

هل تعلم؟

- هل تعلم أن الأبلق نوع من الفنون الهندسية التي ارتبطت بالعمارة الإسلامية في بلاد الشام ومصر خاصة، حيث يحرص المعمار على بناء مداميكه وخاصة في الواجهات
- هل تعلم أن الإبل تستطيع البقاء على قيد الحياة حتى لو فقدت 40% من ماء جسمها ويعود ذلك لقدرتها على تغيير درجة حرارة جسمها تبعاً لتغير درجة حرارة الجو،
- هل تعلم أن أبقراط كتب في الطب أربعة مؤلفات هي: الحكم، الأدلة، تنظيم التغذية، ورسالته في جروح الرأس. ويعود له الفضل بأنه حرر الطب من الدين والفلسفة.
- هل تعلم أن المرجان إفراز حيواني يتكون في البحر ويتركب من مادة كربونات الكلسيوم، وهو أحمر أو شديد الحمرة وهو أجود أنواعه، ويمتاز بكبر الحجم ويسمى الش

اخترنا لكم

إنسان بلتداون

اكتشف تشارلز داوسن Charles Dawson بقايا إنسان في حفرة من الحصى في منطقة بلتداونPiltdown شرقي مقاطعة ساسِكس Sussex في إنكلترا عام 1912م، سماه إنسان بلتداون نسبة إلى المنطقة، حيث تم العثور على أجزا من هيكل عظمي وعظم لفكه السفلي. وقد قَدَّرَ عمر هذا الإنسان آنذاك بنصف مليون سنة،

اقرأ المزيد

التأريخ (طرائق-)

طرائق التأريخ dating methods هي الأساليب العلمية التي تسعى إلى ترتيب تسلسل الأحداث أو تحديد أعمارها رقمياً numerical technique بعضها بالنسبة إلى بعض relative technique وبالنسبة إلى الحاضر، وذلك في عدد من المجالات البحثية مثل التاريخ والجيولوجيا والآثار والمستحاثّات والفلك.

اقرأ المزيد