الإسفلت (الزفت) والإسفلتيت asphalt and asphaltiteنوعان من الحُمَّر bitumen (القار أو القير أو الزفت أو القطران الصخري) المتوفر في الطبيعة نتاج مواد عضوية متحللة ومختلطة مع مواد أخرى. كذلك يوجد الإسفلت في خامات النفط ويمكن الحصول عليه من مخلفات التقطير. وكلتا المادتين - أي الإسفلت والإسفلتيت - قاتمة اللون (سوداء أو بنية)، وقابلة للاحتراق، وتنحل جيداً في ثنائي كبريت الكربون carbon disulfide. ولعل التسمية انتقلت إلى لغات العالم عن طريق اليونان القدماء عن لفظة أسفالتو asphaltu أو سفْالو sphalo في اللغة الأكدية بمعنى انفلق أو تشقق.
