يتبع الأفوكادو (الزبدية) Avocado الجنس Persea من فصيلة الغاريّات Lauraceae. ويضم نحو 50 نوعاً، أشجاره دائمة الخضرة من ذوات الفلقتين كثيرة التويجيات، وهو من فواكه المناطق المدارية تحت الاستوائية. موطنه الأصلي المكسيك ومنه انتشر إلى البرازيل وبيرو والهند والفليبين والولايات المتحدة الأمريكية، ويجري التوسع بزراعته في الأردن ومصر والجزائر وفي الساحل السوري. أشجاره تشبه أشجار الجوز الكبيرة، وقد يصل ارتفاعها إلى 20 متراً، يتميز معظم أنواع هذا الجنس بثمار صغيرة يختلف حجمها بحسب الأنواع والأصناف، فمنها ما يكون بحجم ثمرة الزيتون، ومنها ما يصل وزنها إلى 1.5 كيلو غرام.
