بقوليات

Leguminales -

البقوليات

جورجيت بابوجيان- عماد القاضي

الصفات النباتية التوزع والبيئة الأهمية الاقتصادية

أهم الأجناس ضمن تحت الفصيلة (الفُصيلة) الطلحية Mimosoideae أهم الأجناس ضمن الفُصيَّلة السيزالبينية Caesalpinioideae أهم الأجناس ضمن الفُصيَّلة الفولية Faboideae

تعد البقوليات Fabales إحدى أهم رتب فصائل مغلفات البذور، إذ تأتي في المرتبة الثالثة من حيث عدد أنواعها بعد الفصيلتين المركبة والأوركيدية، وتتصف هذه الزمرة من النباتات وفق تعريفها التقليدي بأن بتلاتها الخمس حرة، وهي غالباً ذات تصفيف مميز سمي بالتصفيف الفراشي، وبأن المأنث فيها وحيد الكربلة، ذو مبيض علوي، يتنامى إلى ثمرة قرنية.

تتباين حدود هذه الرتبة وتبعيتها إلى الوحدة التصنيفية الأعلى من نظام تصنيفي لآخر. تنتمي رتبة الفوليات وفق تصنيف كرونكويست Cronquist 1981 إلى صفيف الورديات rosidae من ثنائيات الفلقة، وتضم ثلاث فصائل هي: الفصيلة المستحية Mimosaceae، والفصيلة السيزالبينية Cesalpiniaceae، والفصيلة الفولية Fabaceae. غير أن الدراسات الحديثة المعتمدة على معطيات الدنا، رجحت دمج هذه الفصائل الثلاثة في فصيلة واحدة هي الفصيلة الفولية قُسِّمت إلى ثلاث فُصيّلات (تحت فصائل) تتفق والزمر السابقة التي أعطاها كرونكويست مرتبة فصائل. وتختلف حدود رتبة الفوليات وفق التصنيف السلالي لمغلفات البذور – النسخة الرابعة Angiosperm Phylogeny Group (APG) IV 2016 عن ذلك المقترح في تصنيف كرونكويست، إذ أصبحت رتبة الفوليات تضم أربع فصائل هي: القلاجية Quillajaceae، والسوريانية Surianaceae، والمدرات Polygalaceae، والفولية Fabaceae. وتعد الفصيلة الفولية أكبرها من حيث عدد أنواعها ومن حيث أهميتها الاقتصادية.

1- الفصيلة القلاجية Quillajaceae: تضم نوعين حيين فقط، ينتشران في المناطق المعتدلة جنوبي أمريكا ويتمثلان بأشجار صغيرة دائمة الخضرة، الأوراق لديها بسيطة ولا أذنية، والثمرة جافة تتألف من خمس ثميرات جرابية. ومنها القلاجي الصابوني Quillaja saponaria (الشكل 1) غني بالصابونين ويستخدم لحاءه الداخلي بعد تحويله إلى مسحوق بديلاً عن الصابون.

الشكل (1) فارع مزهر من نبات القلاجة الصابونية Quillaja saponaria.

2- الفصيلة السوريانية Surianaceae: تضم الفصيلة السوريانية ثمانية أنواع من الجنبات أو الأشجار تعود لخمسة أجناس لها توزيع استثنائي. فجنس الريكيا Recchia موطنه الأصلي المكسيك، وينتشر جنس سوريانا Suriana في المناطق الاستوائية الساحلية، أما الأجناس الثلاثة الأخرى فهي متوطنة في أستراليا.

3- فصيلة المُدِرّات Polygalaceae: أعشاب أو جنبات أو أشجار وأحياناً متسلقات، تنتشر في المناطق المدارية والمعتدلة. الأوراق بسيطة ولا أذنية. الأزهار ازدواجية التناظر، ذات شكل فراشي. السبلات خمس، حرة، ذات مظهر بتلي، ومتراكبة حيث تكون السبلتان الداخليتان أكبر من السبلات الثلاث الخارجية. البتلات من 3-5، ملتحمة بدرجات متفاوتة وملتصقة إلى الأنبوب السدوي. الأسدية ثمانية عادة، تلتحم خيوطها جزئياً لتشكل أنبوباً سدوياً مشقوقاً. المبيض علوي يتألف من 1-2 حجيرة تضم كل منها بويضة واحدة. الثمرة متنوعة فقد تكون عليبة أو جوزة أو مجنحة أو نووية drupe. تضم الفصيلة نحو 13 جنساً و800 نوعاً. أهم أجناسها جنس المدر للحليب Polygala، ومن أهم أنواعه في حوض المتوسط P. monspeliaca (الشكل 2).

الشكل (2) منظر عام للنبات العشبي المدر للحليب

تسمية الفصيلة بالعربية بالمدرات ترجمة لمعنى اسم الجنس الممثل للفصيلة Polygala والذي مصدره اليونانية القديمة ويعني «الكثير من الحليب»، حيث كان يعتقد أن النبات يزيد من إنتاجية الحليب في الماشية.

4- الفصيلة الفولية Fabaceae: عرفت الفصيلة الفولية سابقاً بالفصيلة القرنية أو البقولية أو القطانية Leguminosae، كما سُمِّيت بالفراشية Papilionaceae، وقد جاء اسم الفولية من الجنس Faba الذي من أهم أنواعه الفول المزروع Faba vulgaris. ومع أن هذا الجنس لم يعد معتمداً، إذ ضُم للجنس Vicia، (ومن ثَمَّ أصبح اسم الفول Vicia faba)، إلا أن هذه الفصيلة مازالت تحمل اسم هذا الجنس.

الصفات النباتية

أنواع هذه الفصيلة تكون إما أعشاب أو جنبات أو أشجار أو عرائش. الأوراق متناوبة، مركبة ريشية (أحياناً ثنائية أو ثلاثية التضاعف الريشي) أو مركبة كفّية أو ثلاثية الوريقات ونادراً بسيطة. تتحور الوريقة الانتهائية في بعض الأحيان إلى محالق tendrils تساعد النبات على التسلق. الأذنات موجودة وأصغر من الوريقات في الحجم عادة، قد تكون غير واضحة أحياناً، وقد تشبه الوريقات وتساويها أو تفوقها في الحجم في حالات أخرى، وقد تتحور إلى أشواك. وتكثر ملاحظة وجود الورقاء phyllode لدى أنواع من تحت الفصيلة المستحية (الورقاء: نصل ورقي غير أنه أصله معلاق الورقة).

النورة عنقودية بسيطة أو مركبة، وقد تكون شبه سنبلية أو رؤيسية. الأزهار خنثوية (نادراً وحيدة الجنس)، شعاعية التناظر إلى ازدواجيته. السبلات 5 ملتحمة بدرجات متفاوتة في أغلب الحالات، وقد تكون صغيرة جداً. البتلات 5، حرة قد يكون لها الشكل والحجم ذاته، وغالباً ما تكون البتلة العليا مختلفة في الحجم أو الشكل أو اللون وتدعى العلم، وهي تتوضع خارجياً أو داخلياً في البرعم. يغطي العلم في تحت الفصيلة الفولية بتلتان جانبيتان تسميان الجناحان، أما البتلتان السفليتان فيمكن أن تلتحما جزئياً بقواعدهما لتشكلا ما يدعى بالزورق (الشكل 3)، ويكون العلم مغطى بالجناحين في الفُصيّلة السيزالبينية. ويلاحظ لدى بعض الأجناس غياب التويج كليةً كما هي الحال لدى جنس الخرنوب Ceratonia. الأسدية وحيدة إلى كثيرة، وهي غالباً 10، يمكن أن تكون مخبأة ضمن التويج أو بارزة عنه بشكل واضح، وقد تأخذ ألواناً زاهية، الخيوط حرة إلى ملتحمة، وفي الحالة الأخيرة يمكن للمذكر أن يكون وحيد الخوة monadelphous حيث تلتحم جميع خيوط الأسدية مع بعضها في أنبوبة سدوية واحدة، أو يكون ثنائي الخوة diadelphous عندما تلتحم الخيوط في مجموعتين الأولى مؤلفة من 9 أسدية والأخرى تضم السداة العلوية. المأنث وحيد الكربلة، والمبيض علوي. توجد غدد رحيقية على كرسي الزهرة أو في قاعدة الأنبوبة السدوية.

الشكل (3) نمطان للتصفيف الفراشي في الفصيلة الفولية: آ- التصفيف الفراشي النازل المميز للفُصيّلة الفراشية (العلم يغطي الجناحين). ب- التصفيف الفراشي الصاعد المميز للفُصيّلة السيزالبينية (العلم مغطى بالجناحين). 1: العلم، 2: الجناحان، 3: الزورق.

الثمرة: قرن غالباً، يتفتح بوساطة شقين طوليين ظهري وبطني. يمكن لهذا القرن أن يخضع لتغيرات ثانوية كحصول حاجز طولي يقسم القرن إلى جزأين أو حجرتين، كما في جنس القتاد Astragalus أو حاجز عرضي يقسم القرن إلى وحدات يضم كل منها بذرة واحدة، كما في جنس السنامكي Senna وجنس البيقة الحلوة Hedysarum (شكل 4). في حالات نادرة يمكن أن تكون الثمرة مجنة أو جرابية أو قرن غير متفتح. البذور لا سويدائية، ذات غلاف قاس غالباً. التأبير حشري غالباً حيث تلاحظ أزهار ذات ألوان زاهية ورائحة عبقة تبدي تكيفات عديدة للتأبير التصالبي.

الشكل (4) بعض التحورات التي تطرأ على القرن: آ- وجود حواجز عرضية تقسم القرن إلى أجزاء يضم كل جزء بذرة واحدة. ب- حصول حاجز طولي يقسم القرن إلى حجرتين.

التوزع والبيئة

أنواع هذه الفصيلة شبه عالمية الانتشار، تصادف ضمن مهود متنوعة، فهناك أشجار ضخمة تعيش في الغابات الاستوائية المطيرة، وأشجار صغيرة تنتشر في المناطق الجافة (جنس السنامكي، وجنس الأكاسيا Acacia)، وهناك نوع من الفصيلة المستحية متكيف مع الأوساط المائية.

التصنيف: تعد ثالث أكبر فصيلة في مغلفات البذور، فهي تضم نحو 18860 نوعاً تنتظم في 630 جنساً (450 نوعاً في سورية). ورغم وضوح حدود هذه الفصيلة، إلا أن هناك تنوعاً كبيراً ضمنها.

تقسم هذه الفصيلة إلى ثلاث تحت الفصيلة هي: الفُصيّلة المستحية «الميموزية» Mimosideae وتحت الفصيلة السيزالبينية Caesalpinioideae وتحت الفصيلة الفولية Faboideae. يوضح الجدول (1) أهم صفاتها التشخيصية.

المستحية "ميموزية" السيزالبينية الفولية الشكل الحياتي أشجار إلى جنبات أشجار إلى جنبات أعشاب، جنبات، أشجار الأوراق مركبة ريشية مضاعفة عادة مركبة ريشية، أو مركبة ريشية مضاعفة مركبة ريشية إلى ثلاثية الوريقات، أحياناً بسيطة التويج شعاعي التناظر، مصراعي التصفيف       ازدواجي التناظر (بعضه شعاعي)، التصفيف: فراشي  صاعد (العلم مغطى بالجناحين)     ازدواجي التناظر، التصفيف: فراشي نازل (العلم يغطى الجناحين)   الأسدية 10- زاهية الألوان 1-10 غير زاهية عادة 1 + (9) أو (10) غير زاهية عدد الأجناس/الأنواع 20/2500 150/2700 429/12615

الجدول (1)

الأهمية الاقتصادية

تأتي الفصيلة الفولية في المرتبة الثانية بعد الفصيلة النجيلية Poaceae من حيث الأهمية الاقتصادية. فهي تضم:

1- المحاصيل الغذائية الأساسية، مثل بعض الأنواع التي تعود للأجناس التالية: الفول V. faba، الحمص Cicer، العدس Lens، فول الصويا Glycine، الفاصولياء Phaseolus، البازلاء Pisum، التمر هندي Tamarindus الفستق السوداني Arachis.. وغيرها.

2- المحاصيل العلفية المهمة جداً لغناها بالبروتينات، مثل أجناس: الفصة Medicago، البيقية Vicia، النفل (أو البرسيم) Trifolium، والجلبان Lathyrus .. وغيرها.

3- الأنواع التزيينية التي تعود للأجناس التالية أجناس الأكاسيا Acacia، والألبيزيا Albizia، والزمزريق Cercis، والميموزا Mimosa، والغليدتشيا Gleditsia، والمسكة Robinia، والترمس Lupinus.

4- أنواعاً تحتوي على صموغ وراتنجات تستخرج على مستوى تجاري (بخاصة من بعض أنواع جنس الأكاسيا Acacia). وكذلك بعض الأصبغة.

5- محاصيل ذات أهمية طبية مثل أجناس: السنامكي، والسوس Glycerrhiza، والحندقوق Melilotus.. وغيرها.

6- محاصيل ذات أهمية بيئية من حيث قدرتها على التعايش مع بعض الجراثيم الهوائية القادرة على تثبيت الآزوت الجوي، فهكتار من نبات الترمس Lupinus يثبت أكثر من 200 كغ من الآزوت في كل فصل، وبهذا تعد بمثابة سماد أخضر.

أهم الأجناس ضمن تحت الفصيلة (الفُصيلة) الطلحية Mimosoideae

1- جنس الأكاسيا «الطلح» Acacia: جنس ضخم يضم أكثر من 1500 نوع حول العالم (1000 منها في أستراليا) وهي تصادف في شروط بيئية متنوعة تبتدئ من المناطق الساحلية إلى المناطق غزيرة الأمطار مروراً بالمناطق شبه الجبلية وانتهاءً بالمناطق الجافة وشبه الجافة، ولكنها أكثر حضوراً في المناطق الأخيرة. تجتمع الأزهار الصغيرة في رؤيسات كروية صغيرة نسبياً أو في سنابل أسطوانية، صفراء اللون غالباً، وتضم النورة الواحدة عدة أزهار إلى ما يزيد عن مئة زهرة.

تنتج أنواع عديدة ضمن الجنس صمغاً جيداً ولعل أجوده هو الصمغ العربي الذي ينتجه الطلح السنغالي A. senegal (ينتج الطلح العربي A. arabica صمغاً أقل جودة من الصمغ العربي الذي ينتجه النوع الأول).

من أنواع الأكاسيا التي أدخلت إلى العديد من دول العالم والمستعملة أشجاراً تزيينية نوعان: الأكاسيا مزرقة الورق A. cyanophylla وهي شجرة صغيرة، تجتمع الأزهار في كريات صفراء قطرها 1-1.5 سم، القرن مسطح، يضيق بين البذور (الشكل 5). والثاني هو الفتنة A. farnesiana وهي شجيرة أوراقها نصف متساقطة كثيرة التفرع ومشوكة، الفروع ملساء تحمل أشواكاً أذنية ناعمة وقصيرة، القرن أسطواني الشكل تقريباً مستقيم أو مقوس قليلاً، طوله نحو 6 سم.

الشكل (5) الأكاسيا مزرقة الورق، منظر عام للشجرة ولنورة مزهرة.

2- جنس المستحية Mimosa: يضم نحو 400 نوع، منها نبات المستحية M. pudica وسميت كذلك نظراً لانطباق الأوراق المركبة عند لمسها.

3- جنس الغاف Prosopis: أشجار أو جنبات، شوكية أو عديمة الأشواك. النورة عنقودية أو شبه سنبلية. من أنواعه:

المسكيت P. juliflora: شجرة موطنها الأصلي المناطق المدارية وشبه المدارية من الأمريكيتين، أدخل إلى العديد من دول العالم لأنه نوع يقاوم الجفاف بشدة، لكنه لايقاوم البرد. وللأوراق والأزهار والثمار قيمة علفية وهو من الأشجار الرحيقية الممتازة. ويعد نوعاً غازياً في كثير من الدول.

الخرينيبة P. farcta: جنبة واسعة الانتشار وبخاصة حول السبخات وبالقرب من مجاري المياه والوديان، ذات جذور وجذامير طويلة جداً يمكن أن تصل إلى عمق 15 م أو يزيد. الأوراق ريشية مضاعفة، النورة سنبلية إبطية وأطول من الأوراق. القرن بيضوي (2-5 سم)، غلافه الثمري اسفنجي (الشكل 6). لا ترعاه إلا الجمال، وتتغذى الأبقار والأغنام على قرونه فقط.

الشكل (6) الخرينيبة منظر عام للجنبة مع القرون.

أهم الأجناس ضمن الفُصيَّلة السيزالبينية Caesalpinioideae

1- جنس الخرنوب Ceratonia: يضم نوعاً متوسطياً واحداً هو C. siliqua. الورقة مركبة ريشية شفعية تتألف من 3-5 أشفاع من الوريقات جلدية القوام. الأزهار وحيدة الجنس، صغيرة، عديمة التويج، تجتمع في عناقيد إبطية أسطوانية. القرن جلدي القوام، غير متفتح، متدل، طوله من 10-30 سم، يضم بذوراً محدبة الوجهين يفصل البذور عن بعضها البعض حواجز من لب الثمرة القطني القوام الذي يصبح طحينياً وحلو الطعم عند النضج (الشكل 7). حجم البذور ووزنها شبه متساو، وكان يستعمل من قبل القدماء وحدة لوزن الأشياء الدقيقة مثل الأحجار الثمينة تدعى القيراط carat (من اسم ثمرة النبات في اللغة اليونانية) الذي يمثل وزن بذرة واحدة من بذوره (وتساوي حالياً 200 مغ). القرن غني بالسكاكر والألياف والأملاح المعدنية (وبخاصة الكلسيوم، الفسفور، الحديد ..). يستعمل طحين القرون في الصناعات الغذايئة مضافاً لتحسين خصائص بعض الأغذية مثل المثلجات والحلويات (رمزها E410)، وهو بديل جيد عن الكاكاو إذ لا يحوي التيوبرومين ولا الكافئين وكلاهما قلويدان لهما تأثير محرض. كما يستعمل في غذاء الأطفال لزيادة لزوجة الحليب بديلاً عن طحين القمح، ويسهم في علاج الإقياء لديهم. كما تحمص البذور وتستخدم بديلاً للقهوة. ويستفاد من طحين الخرنوب في صناعة علف للماشية غني بالطاقة والبروتينات.

الشكل (7) الخرنوب منظر عام للشجرة مع الأوراق والثمار.

2- جنس السنامكي Senna  أعشاب أو جنبات أو أشجار. الأوراق مركبة ريشية. البتلات صفراء عادة. الأسدية عشرة، لكنها متباينة الأحجام وبعضها قد يتمثل بالخيط فقط ويغيب المئبر. القرن مسطح يحتوي عدة بذور. يضم الجنس نحو 300 نوع، يزرع العديد منها لأهداف متنوعة، من أهمها السنامكي S. alexandrina الذي تستعمل أوراقه وقرونه لعلاج الإمساك العرضي (الشكل 8). وقد عرفت خواص السنامكي المسهلة منذ آلاف السنوات في الهند والجزيرة العربية ومصر والسودان. كما يستعمل النبات لتسريع تقلصات الرحم في أثناء الولادة ولأغراض طبية أخرى (لا يستعمل النبات إطلاقاً من قبل الحامل والمرضع).

الشكل (8) السنامكي: آ- منظر عام، ب - ثمار ناضجة.

3- جنس الزمزريق Cercis: أشجار أو شجيرات، أوراقها بسيطة أو ثنائية الفص، القرن فيها مسطح ورقيق. يضم عدداً قليلاً من الأنواع، من أهمها في المنطقة المتوسطية الزمزريق C. siliquastrum ويسمى أيضاً في المراجع الأجنبية بشجرة يهوذا لأنه يعتقد بأن يهوذا الذي خان المسيح عندما وشى به للرومان، قد صلب على هذه الشجرة. تظهر أزهار النبات الوردية – بنفسجية اللون على الأفرع القديمة وذلك قبل ظهور الأوراق (الشكل 9). يستخدم النوع نباتاً تزيينياً.

الشكل (9) الزمزريق، منظر عام للشجرة وللأزهار والثمار.

4- جنس التمر هندي Tamarindus: جنس وحيد النوع وهو T. indica، موطنه الأصلي المناطق المدارية الجافة في شرقي إفريقيا، ثم زرع في الهند وانتشرت زراعته إلى جميع المناطق المدارية، ويُعدُّ في مدغشقر شجرة مقدسة. التمر هندي شجرة يبلغ ارتفاعها 10-20 م، بطيئة النمو غير أنها تعمر طويلاً. القرن كبير نسبياً، يتضمن عدة بذور محاطة بلب ليفي ذي طعم حمضي وغني بالسكر في الوقت نفسه، يصنع منه مشروب لذيذ يساعد على الهضم وهو مسهل لطيف، كما يستعمل تابلاً في المطبخ الهندي (الشكل 10).

الشكل (10) تمر هندي: آ- منظر عام للشجرة، ب- الثمار.

5- جنس الغليدتشيا Gleditsia: من أهم أنواعه المدخلة إلى العديد من دول العالم الغليدتشيا ثلاثية الأشواك G. triacanthus. وهي شجرة موطنها الأصلي شمال أمريكا، يمكن أن يصل طولها حتى 25 م، يوجد على الساق والأفرع أشواك كبيرة ثلاثية التفرع يمكن أن يصل طولها إلى 20 سم، الأوراق كبيرة مركبة ثنائية التضاعف الريشي، الأزهار صغيرة، صفراء مخضرة تجتمع في نورات ضيقة طولها 5-8 سم. القرن طويل (يصل حتى 25 سم)، مسطح، بني محمر، يمكن استهلاكه، يلتوي عند الجفاف. يستعمل النوع نباتاً تزيينياً وفي إنشاء أسيجة نباتية يصعب اختراقها بفضل أشواكه القوية (الشكل 11).

الشكل (11) غليدتشيا ثلاثية الأشواك: آ- منظر عام، ب- أشوال ثلاثية الأفرع، ج- ثمار.

أهم الأجناس ضمن الفُصيَّلة الفولية Faboideae

1- جنس النفل (البرسيم) Trifolium: أعشاب حولية أو معمرة، تتميز بالصفات التالية: أوراق ثلاثية الوريقات، نورة رؤيسية أو شبه سنبلية، قرن صغير جداً مخبأ ضمن الكأس المستديم (الشكل 12). تزرع العديد من أنواعه أعلافاً أو نباتات رحيقية.

الشكل (12) النفل (البرسيم) .Trifolium sp: أ- منظر عام، ب- نورة رؤيسية، ج- كأس ثمري مفتوح يظهر القرن المتضمن داخله.

2- الفصة Medicago: أعشاب حولية أو معمرة (أحياناً جنبات صغيرة مثل M. arborea)، الأوراق ثلاثية الوريقات، النورة عنقودية قليلة الأزهار أو تشبه الرؤيسية أحياناً، القرن مقوس أو ملتف في أغلب الأنواع، شكله مهم في تمييز الأنواع (الشكل 13). أنواع هذا الجنس ذات قيمة علفية مهمة.

الشكل (13) منظر عام لأحد أنواع الفصة، مع ثمار متنوعة لأنواع أخرى (جـ)، يظهر القرن الملتف المميز لأغلب أنواع جنس الفصة.

3- الحندقوق Melilotus: أعشاب حولية أو ثنائية الحول، الورقة مركبة ثلاثية الوريقات، الوريقتان: الجانبيتان لاطئتان أو شبه لاطئتين بينما تكون الوسطى معلاقية، النورة عنقودية متطاولة، الأزهار صغيرة (أصغر من 1 سم عادة)، قصيرة الشمراخ، القرن صغير (طوله أقل 1.5 سم) غير متفتح، يحمل سطحه تجعدات تؤدي دوراً مهماً في تمييز الأنواع (الشكل 14). لأنواعه قيمة طبية وعلفية ورحيقية إذ يزوره النحل بكثرة.

الشكل (14) الحندقوق آ- منظر عام للنبات، ب- نورة النبات، ج: قرون (مكبّرة)

4- فول الصويا Glycine max: عشب حولي متسلق، لا يعرف إلا مزروعاً، يزرع على نطاق واسع عالمياً لبذوره الغنية بالزيت الصالح للاستخدام البشري. تسقط الأوراق قبل أن تنضج القرون، يتضمن القرن الموبر 2-4 بذور صالحة للاستهلاك (الشكل 15). للنبات استعمالات طبية عديدة وطحين القرون غني بالبروتينات ويقدم أعلافاً للماشية (تبلغ نسبة البروتينات نحو 36 %).

الشكل (15) فول الصويا Glycine max: آ- منظر عام للنبات، ب- البذور.

5- جنس الحلبة Trigonella: أعشاب حولية أو معمرة، الأوراق ثلاثية الوريقات. تجتمع الأزهار في نورات عنقودية (أحياناً خيمية أو سنبلية)، من الأنواع المهمة ضمن الجنس الحلبة Trigonella foenum-graecum وهو عشب حولي، القرن طوله نحو 8 سم يتضمن من 10-20 بذرة زاوية، بنية اللون، ذات رائحة مميزة (الشكل 16). والحلبة تابل ممتاز غني بالفسفور والحديد والكبريت وحمض النيكوتين وقلويدات وصابونينات (هي المسؤولة عن خصائصه المثيرة للشهية)، وتبلغ نسبة البروتينات فيه (30%). للبذور القدرة على تخفيض نسبة سكر الدم، والكولسترول والشحوم الثلاثية.

الشكل (16): آ- نبات الحلبة المثمر ب- البذور.

6- جنس الفاصولياء Phaseolus: يضم الجنس نحو 24 نوع موطنها الأصلي أمريكا الوسطى، من أهمها الفاصولياء P. vulgaris التي تعد من نباتات الخضار المهمة، تستهلك القرون قبل تمام نضجها، أو البذور بعد تمام النضج. وقد تم اصطفاء العديد من الأصناف الزراعية بهدف تحسين نوعيتها كتقليل نسبة البرنشيم في جدار القرن، أو بدون «خيوط»، أو ذات بذور بأنماط مختلفة.

7- جنس اللوتس Lotus: أعشاب حولية أو معمرة أو شبه جنبات، الأوراق ريشية خماسية الوريقات غالباً، الشفع السفلي منها بعيد قليلاً عن الوريقات الثلاثة الأخرى، الأزهار صفراء أو حمراء غالباً، طويلة الشمراخ، مفردة أو تجتمع في رؤيسات صغيرة، يوجد أسفلها ثلاث قنابات شبه ورقية (الشكل 17).

الشكل (17) أحد أنواع جنس اللوتس: آ- منظر عام، ب- ورقة، ج- زهرة، د- ثمار.

8- جنس البيقية Vicia: أعشاب حولية أو معمرة، الأوراق مركبة ريشية محلاقية أو أسلية، النورة عنقودية قليلة الأزهار تختزل في كثير من الحالات إلى زهرة واحدة، القرن مضغوط (نادراً ما يكون أسطوانياً)، متفتح (الشكل 18). العديد من أنواعها يزرع أعلافاً مثل البيقية الزراعية V. sativa، وبعضها نباتات مغذية مهمة مثل الفول الذي يستخدم بكثرة لدى شعوب حوض المتوسط.

الشكل (18) البيقية الزراعية: آ- فارع مزهر، ب- قرن.

9- زهر العنقود (أو المسكة) Robinia pseudoacacia: شجرة متساقطة الأوراق يصل طولها حتى 30 م، الأوراق ريشية وترية تضم 9-19 شفعاً من الوريقات، أذنات الأوراق الموجودة على الأفرع غير المزهرة تتحول إلى أشواك تستمر عدة سنوات بعد سقوط الأوراق، الأزهار بيضاء تجتمع في عناقيد متدلية عطرية ورحيقية طولها 10-25 سم، القرن مسطح طوله 7-12 سم (الشكل 19). الشجرة سريعة النمو، تعمر طويلاً، ولها القدرة على التكاثر الإعاشي بإعطائها خلفات، وبذلك فهي تغزو الأماكن التي تزرع فيها ويمكن أن تحل مكان النباتات الأصلية. اسم الجنس مُهدىً من قبل لينيه إلى عالم النبات الفرنسي Jean Robin (الذي عاش 1550-1629)، وهو الذي أدخل هذه الشجرة إلى فرنسا (في باريس شجرتان مزروعتان منذ عام 1601 لا تزالان حتى الآن).

الشكل (19) زهر العنقود (المسكة): آ- منظر عام للشجرة، ب- نورات عنقودية، ج: ثمار.

10- جنس الجلبان Lathyrus: جنس قريب من جنس البيقية الورقة مركبة ريشية غير أن عدد الوريقات أقل (2 غالباً قد تختزل إلى محلاق) وذات تضليع متوازٍ (الشكل 20). بعض أنواعه علفية مثل الجلبان المزروع
L. sativus أو تزيينية مثل الجلبان العطري L. odoratus.

الشكل (20) أحد أنواع الجلبان.

11- جنس القتاد (القفعاء) Astragalus: نباتات عشبية حولية أو معمرة، يعد من أضخم الأجناس ضمن مغلفات البذور إذ يضم عالمياً نحو 2000 نوع (نحو 140 نوع في سورية). الأوراق مركبة ريشية وترية أو ريشية شفعية (في الحالة الأخيرة يلاحظ في الغالب أن محور الورقة الرئيس يكون قاسياً وذا نهاية واخزة ويصبح النبات مشوكاً)، القرن ثلاثي الأضلاع غالباً، ومقسم طولانياً بشكل كامل أو جزئي إلى مسكنين نتيجة لانطواء الدرز نحو الداخل (الشكل 21). بعض الأنواع نباتات مراع جيدة، وبعضها تزييني وبعضها طبي.

الشكل (21) منظر عام لنوعين من القتاد.

12- الفول السوداني Arachis hypogea: نبات موطنه الأصلي جنوب أمريكا، أدخلت زراعته إلى العديد من دول العالم. من مميزات نموه غير المألوفة أن محور النورة يتغلغل في التربة بعد حدوث الإلقاح، حيث تنضج الثمار تحت سطح التربة على عمق بين 3-5 سم (الشكل 22). زيته زيت مائدة يقاوم درجات الحرارة العالية لكنه غني بالحموض الدهنية المشبعة.

الشكل (22): آ- منظر عام لنبات الفستق السوداني في بداية الإزهار، ب- في نهاية الإثمار بعد اقتلاعه من التربة.

13- جنس السوس Glycyrrhiza: من أنواعه المهمة السوس G. glabra وهو نبات معمر، لجذره وجذاميره طعم حلو ومر في الوقت نفسه، القرن مسطح (طوله 2-3 سم)، يضم عدداً من البذور (شكل 23). تستخدم جذوره وجذاميره في التغذية والطب فهو مقشع، يطفئ الظمأ، مضاد لالتهاب الأنبوب الهضمي والمعدة، غير أنه يفاقم مشاكل الضغط الشرياني لأنه يحبس الماء وبعض الشوارد.

الشكل (23): السوس آ- منظر عام، ب- نورة مزهرة.

14- جنس القطب Onobrychis: أعشاب حولية أو ثنائية الحول، أوراقها ريشية وترية (11-25 وريقة تامة الحافة)، النورة عنقودية متطاولة، القرون مسطحة أو شبه كروية إلى كروية، غير متفتحة، يحمل سطحها حفيرات وأعرافاً مشوكة (الشكل 24). أنواعه من نباتات المراعي الجيدة.

الشكل (24) القطب: آ- منظر عام، ب- ثمار.

15- العدس Lens: يتضمن 4 أنواع أوراقها محلاقية أو أسلية، موطنها حوض المتوسط، أهمها العدس المزروع L. esculenta الذي يتضمن قرنه بذرتين أعطى شكلها العدسات البصرية اسمها، ونظراً إلى محتواه الغذائي المرتفع ينظر إليه على أنه لحم الفقراء، فهو يعد أكثر غنىً من اللحم والبيض بالألبومين albumin، إذ إن كمية مقدارها 200 غ من العدس توفر 25 غ من الألبومين.

16- البازلاء Pisum: يتبعه 6 أنواع، الورقة ريشية شفعية (من 2-8 وريقات) محلاقية، تبلغ الأذنات في طولها على الأقل نصف طول الوريقات الأكثر طولاً. ومنه نوع البازلاء العادية P. sativum الذي تستخدم قرونه في التغذية.

17- جنس الحمص Cicer: أعشاب حولية أو معمرة. الوريقات عديدة وترية أو شفعية، لا محلاقية، زغبة؛ الثمرة منتفخة، كروية الشكل تقريباً. يعرف الحمص باسم C. arietinum ويعد ذا قيمة غذائية كبيرة.

18- الصفورا Sophora: يكثر في المناطق الحارة، انتشرت زراعة النوع S. japonica (واسمه المرادف Styphnolobium japonicum) في الكثير من دول العالم في الشوارع شجرةً تزينية، القرن أسطواني، متطاول ويحوي على اختناقات بين البذور (الشكل 25).

الشكل (25): أ- منظر عام لشجرة الصفورا اليابانية، ب- الثمار التي تشبه السبحة.

19- الترمس Lupinus: أعشاب حولية أو معمرة، يزرع بعضها منذ 4000 سنة، الأوراق مركبة كفية (الشكل 26). تستخدم بذوره في التغذية بعد نقعها بالماء لفترة طويلة وطبخها لعدة ساعات للتخلص من القلويدات، والتحضير السيئ لها يجعلها سامة (تم اصطفاء سلالات حلوة تتضمن نسبة ضيئلة من القلويدات). لأنواعه أهمية بيئية وبيولوجية وهي نباتات قوية وجميلة تتحمل غياب المعالجات ضد الحشرات والفطريات.

الشكل (26) الترمس الأبيض: أ- نبات مزهر، ب- نبات مثمر

20- جنس العاقول Alhagi: الأوراق بسيطة، من أهم أنواعه A. maurorum وهو جنبة صغيرة متفرعة مشوكة. القرن خطي، ثخين، غير متفتح، يضيق بين البذور (الشكل 27).

الشكل (27) العاقول: أ- منظر عام، ب- زهرة.

21- جنس الوزال Spartium: يضم نوعاً وحيداً في المنطقة المتوسطية وهو S. junceum جنبة صغيرة، سوقها كثيرة، خضراء، مثلمة، تشبه سوق الأسل، أوراقها بسيطة تسقط مبكراً، النورة عنقودية انتهائية، الكأس غشائي ثنائي الشفة، التويج أصفر (الشكل 28). يستعمل النبات لتثبيت التربة والتزيين.

الشكل (28) منظر عام لنبات الوزال مع قرن.

مراجع للاستزادة: - APG III., Angiosperm Phylogeny Group, in Botanical Journal of the Linnean Society, 2009. - A. Bresinsky, C. Körner, J.W. Kadereit, G. Neuhaus, U.Sonnewald, Strasburger’s Plant Sciences, Springer-Verlag Berlin Heidelberg 20

---

- التصنيف : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - النوع : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - المجلد : المجلد الخامس مشاركة :